作 雅乃智 中取り 純米大吟醸

作 雅乃智 中取り 純米大吟醸

把三重県産山田錦精米至50%。

「雅乃智」有著像成熟如蘋果、香蕉的迷人香氣，在尾韻時散發的旨味，餘韻悠長，令人回味無窮。

• 全美日本酒歡評會2019年度大吟釀部門最高賞
• 全美日本酒鑑評會2018年度大吟釀部門金賞

中取り：榨酒分為三段時期，「中取り」位於第二段酒，口感相比第一段的「荒走」及尾段的「責切」，香氣更飽滿，口感更圓潤。即是在搾酒出黎的步驟時、不使用最初及最後搾出來的酒、只留下状態最好的酒。層次多變又帶著果香、圓滑的甜味和剛好的酸味、請讓享受清爽的口感中柔和的味道。

酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)

是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。

而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

• 生產地區：三重
• 產品級別：純米大吟醸
• 原料米：山田錦
• 精米步合：50%
• 酒精度：16%
• 容量：720ML