作 槐山一滴水 純米大吟釀

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HK$558.00
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SHI00004

作 槐山一滴水 純米大吟釀

 

  • International Wine Challenge 2021年度金賞
  • Kura Master 2020 年度純米大吟釀部門金賞
  • 全美日本酒歡評會2019年度大吟釀部門金賞

為追求更高一級的味道而創造出來、作的專貴系列。使用酒造好適米山田錦並精米至40%、花長時間以低溫醸造。有著優雅的味道、柔和的余韻的純米大吟醸。

酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】

是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。

 

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。

而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

  • 生產地區:三重
  • 產品級別:純米大吟釀
  • 原料米:山田錦
  • 精米步合:40%
  • 酒精度:16%
  • 容量:720ML

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Alcoholic Beverages Notice

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牌子 清水清三朗商店 SHIMIZU SEIZABUPO
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